Portugiesische Weingüter heißen Quintas, vergleichbar mit den französischen Châteaux, Weinkellereien sind sogenannte Caves. Als wir vor Jahren in dem kleinen Laden gleich neben unserem Restaurant eine Fundgrube nur für portugiesischen Wein einrichteten, war es also die leichteste Übung, den richtigen Namen dafür zu finden: Caves Porto.
Hier sind die guten Tropfen, die wir im Restaurant ausschenken, für Zuhause erhältlich. Und da Wein aus Portugal oft sogar um einiges günstiger ist, als die Massenprodukte der großen Winzer in Frankreich, Italien oder gar in Übersee, hat sich der Besuch in unserer Caves inzwischen auch bei Kunden als Geheimtipp rumgesprochen, die uns nicht unbedingt zuvor als Gäste im Restaurant kennengelernt haben.
Wir halten hier natürlich diverse Erzeugnisse der wichtigsten portugiesischen Anbaugebiete bereit, haben aber eine spezielle Liebe für Trauben aus der sonnenreichen Region Alentejo entwickelt. Das weite und hügelige Land nördlich der Algarve mit seinen schmucken Städtchen und Dörfchen ist nur spärlich besiedelt und noch recht ursprünglich. Hektik ist verpönt, was wiederum der Weinbereitung wohltuend zugute kommt. Im „Zusammenarbeit“ mit dem Klima und den Kalkstein- und Schieferböden werden Weine mit Fruchtaromen kultiviert, bei denen Kenner ins Träumen geraten.
